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BOLO DE SÃO JOÃO
Ingredientes
2 maçãs médias lavadas e picadas com casca
3 ovos médios
1/4 xícara (chá) de óleo de girassoL, milho ou coco
1 xícara chá de adoçante a base de Sucralose ou ou qualquer outro usado na mesma proporção do açúcar
1/2 xícara (chá) de aveia em flocos
1/2 xícara chá de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de amendoim picado
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 colher (café) de bicarbonato de sódio
Modo de Fazer
Bata no liquidificador as maçãs com os ovos e o óleo. Acrescente o adoçante escolhido, a aveia e a farinha de trigo. Retire do liquidificador e coloque o amendoim picado. Por último coloque o fermento e o bicarbonato. Misture muito bem. Leve para assar em uma fôrma untada com margarina light e farinha de trigo, por aproximadamente 35 minutos.
Rendimento: 15 fatias
BROINHAS DE MILHO
Ingredientes para a esponja:
1 xícara chá de adoçante a base de Sucralose ou ou qualquer outro usado na mesma proporção do açúcar
50g fermento de biológico (para pão) ou 1 envelope de fermento biológico seco 1/2 xícara (chá) de água
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
Preparo:
Misture todos os ingredientes e deixe descansar por aproximadamente 10 minutos ou até que esta mistura adquira a textura de uma esponja. Ingredientes para massa:
3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de fubá
2 ovos médios
1/2 xícara (chá) de margarina ou óleo de coco
1 colher (sopa) de sementes de erva doce 250ml de água morna
Modo de Fazer
Misture bem à espoja todos os ingredientes restantes e sove muito bem. Cubra a massa e deixe crescer até que dobre de volume. Faça bolinhas e coloque em assadeira polvilhada com fubá. Deixe crescer novamente. Leve para assar em forno a temperatura de 180ºC por aproximadamente 40 minutos ou até que as broinhas estejam levemente douradas na parte inferior.
Rendimento: 15 broinhas
BOMBOCADO DE MANDIOCA
Ingredientes:
250 g de mandioca crua ralada
1 xícara chá de coco ralado sem açúcar
100 g de queijo tipo meia cura ralado
4 ovos médios (50 gr cada)
1 colher sopa de margarina light
1 1/2 xícara chá de adoçante a base de Sucralose ou ou qualquer outro usado na mesma proporção do açúcar
½ xícara chá de leite de coco light
Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque em uma forma média untada com margarina e farinha de trigo. Leve para assar em forno médio (180°C) por aproximadamente 30 minutos ou até que enfiando um palito, este saia limpo.
Rendimento: 20 porções

ARROZ DOCE DIET

Ingredientes:

1 copo de arroz integral lavado

4 copos de água fria

1 litro de leite desnatado quente

1 xícara chá de adoçante a base de Sucralose ou ou qualquer outro usado na mesma proporção do açúcar

1 xícara chá de leite condensado diet

4 colheres (de sopa) de leite em pó desnatado

Canela em pó

Preparo: 

Coloque o arroz e a água numa panela. Deixe de molho por 1 hora. Leve ao fogo.

Quando o arroz secar, acrescente o litro de leite desnatado quente aos poucos.

Junte também o adoçante, o leite em pó e o leite condensado. Quando o arroz estiver cozido, retire do fogo.

Polvilhe canela em pó e se desejar coloque casquinha de limão sobre o arroz.

 

CURAU DIET

Ingredientes:

12 espigas de milho verde

1 litro de água

2 xícaras chá de adoçante a base de Sucralose ou qualquer outro usado na mesma medida do açúcar

1 colher de chá de sal Canela em pó

Preparo:

Comece ralando o milho, caso não tenha ralador, corte o grãos e bata no liquidificador, coe o caldo do amido de milho. reserve o bagaço para preparar bolos. Para o curau você vai precisar de 1 litro do caldo de milho. Na hora de coar, se quiser, acrescente um pouco de água pra ajudar a retirar o caldo dos grãos ao passar pela peneira. em uma panela coloque a água, o adoçante e a colher de sal, fazendo uma calda. Quando ferver acrescente o caldo de milho coado, mexa sem parar pois engrossa rapidamente,. . Assim que levantar fervura e começar a borbulhar deixe cozinhar por mais cinco minutos e desligue o fogo. Transfira para potinhos individuais ou uma travessa, salpique canela em pó se gostar.

Rendimento: 12 potinhos

Durabilidade: 5 dias sob refrigeração

PAÇOQUINHA DIET

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de amendoim torrado e sem pele

½ xícara (chá) de leite em pó desnatado

1 xícara chá de adoçante a base de Sucralose ou qualquer outro usado na mesma proporção do açúcar

5 colheres (sopa) de leite desnatado (75 ml)Modo de preparo

Bata o amendoim junto com o leite em pó e o adoçante no processador, até obter uma farofa fina. Passe para uma tigela e acrescente o leite aos poucos, misturando com uma colher, até obter uma massa úmida (se atingir esse ponto antes que o leite acabe, não é necessário acrescentar o resto). Forre uma vasilha retangular pequena (18 x 28 cm) com papel-filme e despeje a massa. Pressione-a sobre o refratário com as costas de uma colher até ficar bem compacta. Cubra com mais papel-filme e espere cerca de 1 hora antes de cortar. Retire o filme plástico e corte a massa em quadradinhos ou em losangos, com uma faca ou cortador.

Rendimento: 25 unidades

Durabilidade: 5 dias em potes bem fechados

 

Empadinhas Doce Romeu e Julieta

Ingredientes:

Preparo:

Misture os secos e a margarina, fazer uma farofa. Colocar o cream cheese, o ovo, ( caso necessite, use um pouco de água gelada ). Não pode estar seca, esfarelada, tem que juntar, unir, uma massa mais homogênea.

Envolver em filme plástico e levar para geladeira por 30 minutos.

Recheio:

Abrir a massa e forrar a forminha, colocar o recheio.

Leve para gelar bem depois de montadas, cerca de 20 minutos.

Leve para assar a 180ºC por aproximadamente 20 minutos ou até que doure.

Durabilidade: 5 dias sem refrigeração ou 90 dias sob congelamento

 

Ingredientes:

 

Preparo:
Hidrate o coco na água quente e deixe até que esfrie completamente. Passe para o copo do liquidificador com o restante dos ingredientes. Bata por 1 minuto e leve para assar em banho maria no forno, em forma untada com margarina e polvilhada com Frutose, por aproximadamente  1 hora  a 180°C, ou em panela própria para banho maria no fogo, por aproximadamente 40 minutos.

Decore com Coco ralado.

Rendimento: 12 porções.

 

Ingredientes:

Preparo:
Em uma vasilha misture estes ingredientes e reserve.

Outros Ingredientes:

 

Bata as claras em ponto de neve firme com uma pitada de sal e reserve. Bata as gemas, com o chá mate morno, o óleo e o adoçante ate que espume bastante. Retire da Batedeira e misture todos os ingredientes.
Em uma assadeira untada com margarina e farinha de trigo, leve para assar em forno médio (180°C) por aproximadamente 35 minutos. Decore a gosto.

Rendimento: 15 porções

Durabilidade: 3 dias sem refrigeração ou 90 dias sob congelamento

 

colaboradora silvana costa

Ingredientes para a Massa:

Preparo:

Na batedeira, bata as claras em ponto de neve firme com metade da quantidade de adoçante pedido na receita. Reserve.  Em uma panela, ferva o leite, desligue e acrescente o caldo de limão para que talhe, acrescente o óleo e reserve. Em uma vasilha grande, misture todos os ingredientes secos e peneirados. Acrescente os líquidos e por último as claras em neve, misturando sem bater. Leve para assar em forma de 30 cm untada com margarina e polvilhada com cacau em pó, por aproximadamente 30 minutos a 180 º C ou até que enfiando um palito, ele saia limpo. Reserve para esfriar.

Ingredientes para a Mousse de Chocolate:

Preparo:

Em banho maria, amorne as claras. Retire e passe para a batedeira, colocando a Massa Básica Diet Blend e batendo em ponto de neve firme. Reserve.

Derreta o chocolate em banho maria ou no micro-ondas e acrescente o creme de leite.. Misture delicadamente as claras. Por último, coloque a gelatina em pó sem sabor, previamente hidratada e derretida.  Misture muito bem e acomode sobre a massa assada e fria. Decore com raspas de chocolate.

Rendimento: 1 torta grande com 15 porções.

Durabilidade: 5 dias sob refrigeração

Queijinho tipo Petit Suisse

Ingredientes:
500 g de morangos lavados
1 xícara (chá) de adoçante Sucralose ou qualquer outro que se use na medida equivalente ao açúcar
1 colher (sopa) de suco de limão
1 lata de creme de leite light (395 gramas)
2 xícaras (chá) de ricota fresca
1 pote de iogurte natural desnatado
2 xícaras (chá) de leite condensado Zero Açúcar

 

Preparo:
Lave bem os morangos. Passe para uma panela com o adoçante e o caldo de limão. Leve ao fogo baixo mexendo até que comece ferver. Cozinhe por aproximadamente 20 minutos ou até que metade da água que soltar dos morangos evapore. Deixe esfriar.
No liquidificador, coloque a geleia de morango fria e o restante dos ingredientes, batendo muito bem até obter um creme liso e acetinado. Coloque em potinhos com tampa e leve para gelar por pelo menos 4 horas antes de servir.

Dica: ao invés dos morangos, pode ser feito também com frutas vermelhas

 Quindim Zero Açúcar

Ingredientes:
5 ovos inteiros médios (50 grs cada)
2 xícaras chá de adoçante Sucralose ou qualquer outro usado na mesma proporção
1 colher sopa de margarina light
1 vidro de leite de coco light (com baixo teor de gordura)
50 gramas de coco ralado sem açúcar hidratado em 1/2 xícara chá de água quente

Preparo:
Hidrate o coco na água quente e deixe até que esfrie completamente. Passe para o copo do liquidificador com o restante dos ingredientes. Bata por 1 minuto e leve para assar em banho maria no forno, em forma untada com margarina light e polvilhada com Frutose, por aproximadamente 35 minutos a 180°C.

Quindim Zero Açúcar

Bolo Romeu e Julieta

Ingredientes:

3 claras batidas em ponto de neve firme

2 gemas

3 xícaras chá de ricota fresca amassada

3 colheres sopa de margarina light

6 colheres sopa de adoçante a base de Sucralose, ou qualquer outro usado na mesma proporção do açúcar

1 xícara chá de creme de leite light (200 gramas)

3 colheres sopa de amido de milho

3 colheres sopa de farinha de trigo

1 colher sopa de queijo tipo meia cura

1 colher sopa de fermento em pó

1 xícara chá de goiadada diet em cubinhos passadas pela farinha de trigo

Bata no liquidificador, as gemas, a ricota, a margarina, o adoçante, o creme de leite, o amido, a farinha, o queijo ralado e o fermento. Bata tudo muito bem, até obter um creme delicado e lisinho.  Misture delicadamente as claras em neve Unte uma assadeira média com margarina e farinha de trigo e coloque a massa. Espalhe sobre ela os pedacinhos de goiabada. Leve para assar em forno a 180ºC por aproximadamente 35 minutos

Ingredientes 

- 1 xícara (chá) de farinha de trigo comum
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral
- 1 xícara (chá) de farinha de aveia
- 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 colher (café) de sal

- 150 g de margarina

- 1 1/2  xícara (chá) de Adoçante a base de Sucralose ou qualquer outro usado na mesma proporção do açúcar

- 1 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
- 2 ovos médios (50 gramas cada)
- 1/2 xícara (chá) banana madura amassada
- 2 xícaras chá de chocolate diet ao leite picado
- 80 g de avelãs picadas

Modo de fazer
Na tigela da batedeira coloque a margarina (em consistência cremosa), o adoçante e bata bem. Acrescente os ovos e continue batendo. Passe um “pão-duro” nas laterais da tigela da batedeira. Acrescente a baunilha e bata. Acrescente o bicarbonato de sódio, as farinhas, o sal e bata. Acrescente os demais ingredientes e bata só um pouco (para a massa não ficar elástica). Coloque as bolas de massa numa forma forrada com papel manteiga e leve para assar. Retire o papel manteiga com os cookies e coloque sobre uma superfície fria para esfriar um pouco e firmá-los (2 minutos, aproximadamente).
Obs.: quanto mais madura a banana, melhor. Sugere-se também amassar a banana com antecedência para ficar mais mole e soltar mais líquido.

Rendimento: 25 cookies médios

Durabilidade: 5 dias em potes bem fechados ou 90 dias sob congelamento

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